鱈魚,番茄,土豆,洋蔥,蒜瓣,巖鹽,番茄醬,羅勒葉（乾）,牛至葉（乾）,香蔥,黑胡椒,純淨水
綜合評分 9.8
番茄鱈魚濃湯，Staub鑄鐵鍋美食
綜合評分 9.8
這鍋濃湯，不用奶油也不用麵粉製造，整鍋的香濃稠度完全來自自然的土豆食材。看似尋常的一鍋濃湯，步驟卻挺講究，滋味也比一般的濃湯更為香濃低脂。 特意以鑄鐵鍋熬煮番茄膏，再以熱水燒開的方式製作。這樣的做法，讓番茄的味道更為濃鬱，秒殺用市售的番茄罐頭熬煮的濃湯哦！ 已經愛上用鑄鐵鍋熬湯，尤其是這樣的西式濃湯！其鍋內閉鎖的加熱環境，能讓食材的滋味和水分緊緊鎖在鍋裡，互相應和，讓湯汁的滋味原味好喝！ 謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！
用料
做法
-
準備食材。
-
將番茄切塊、土豆洗淨切塊、洋蔥切塊、蒜瓣剝皮後拍扁。香蔥切段。
-
將以上材料，通通放入破壁機或是用攪拌機打碎。
-
-
鑄鐵鍋先小火預熱五分鐘後，加入一勺橄欖油，倒入剛剛打碎的所有食材的醬汁。
-
用小火，慢慢勤勞地翻拌，會有點嗆眼睛，目的是熟成收水，仔細攪拌避免糊鍋哦！
-
待水分收至1/2的狀態時，呈現了橘紅色的效果。此時，加入羅勒葉、牛至葉、番茄醬和鹽。繼續攪拌均勻。
-
-
加入熱開水，稀釋有點黏稠的醬汁，混合均勻。
-
放入鱈魚片和蔥段後，蓋鍋。
-
小火燜煮約10分鐘，讓鱈魚片慢慢燜熟。
-
-
開鍋後，鱈魚非常嫩，稍微用鏟子翻拌鍋底，讓醬汁更為均勻。注意別太用力，小心鱈魚肉散架⋯。 灑上黑胡椒後，即可上桌。 搭配意麵或是麵包食用，非常美味喔！
-
小貼士
1/ 記得得加上熱開水沖開鍋內番茄糊，千萬別加涼水。 2/土豆的大部分養分都在皮上，因此咱特別選用有機土豆，清洗刷去表土後，整個切塊使用。如若有疑慮的，請自行去皮切塊，也行。
所在的分類
相關食譜
鱈魚,番茄,料酒,白醋,生粉,黃油,鹽,番茄醬
綜合評分 9.6
鱈魚,番茄,料酒,白醋,生粉,黃油,鹽,番茄醬
綜合評分 9.8
三黃雞,姬松茸,鹽
綜合評分 7.4
三黃雞,姬松茸,鹽
綜合評分 9.4
土茯苓,山藥,排骨（或豬骨）,陳皮
綜合評分 7.1
普通面粉,鹽,白糖,水,油,披薩醬,車打芝士,馬蘇里拉,羅勒葉,番茄
綜合評分 7.7
高粉,鹽,酵母,水
綜合評分 7.1
豆角,土豆,排骨,蔥姜蒜,大醬,鹽,面粉,水
綜合評分 8.7
雞翅中,蓮藕,土豆,小芹菜,洋蔥,大蔥,姜,黑胡椒碎,鹽,料酒,蠔油,味極鮮醬油,可口可樂,甜面醬,澱粉
綜合評分 9.6