黃油,低筋麪粉,草莓,糖粉,蛋黃,香子蘭精油,杏仁粉,精鹽
綜合評分 7.5
草莓奶油派
綜合評分 7.5
酥脆的派底加入如冰激凌般爽滑柔軟的奶油，點綴著酸甜多汁的草莓，既漂亮又可口。
用料
做法
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將黃油軟化打散加入糖粉攪拌
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再加入蛋黃攪拌
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放入過篩的低筋麪粉、杏仁粉、鹽攪拌均勻
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做好的麪糰裝入保鮮袋內入冰箱冷藏1小時。（做了兩份）
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將麪糰取出後在案板上灑少許薄粉擀成比烤盤稍大的麪餅
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將麪餅覆蓋在烤盤上，滾動擀麪杖切掉多餘部分
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用手壓麪糰，使麪糰和烤盤沒有空縫隙，再用叉子在麪糰上刺上氣孔
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放上烘烤紙後再放上米，移至預熱180度的烤箱內烘烤約15分鐘後取出紙和米
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再將麪糰放在烤箱內烘烤約5－7分鐘，取出晾涼
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將蛋黃、糖攪拌再篩入玉米澱粉攪拌均勻
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將牛奶和香子蘭精油攪拌均勻後加熱3分鐘後倒入蛋黃糊內快速攪拌
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將麪糊過篩後再小火加熱2分鐘攪拌均勻，表面蓋上保鮮膜晾涼
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將淡奶油打發後再加入晾涼的蛋奶油攪拌均勻
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將做好的奶油餡擠入派皮內
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最後放入草莓篩上糖粉灑少許珠糖裝飾即可
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小貼士
1. 派皮可以多做些放入冰箱冷藏下次再用。一般能儲存一個星期。 2. 烤派皮時可以放上米或是黑豆黃豆類的雜糧。 3. 草莓一定要衝洗乾淨後控淨水份或是用廚房紙吸去表面水份再裝飾奶油上。
所在的分類
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