派皮
綜合評分 8.4
草莓奶油乳酪派
綜合評分 8.4
這是在親友家急就而成的一個奶油派。 當時有烤箱，無派模。 但是派皮用一個淺淺的大盤子塑形後，不規則派皮一樣可以承載 乳酪層+鮮豔的草莓+雪白的奶油。 美麗極了
用料
- 派皮 直徑20釐米
做法
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直徑20釐米 黃油100克 糖粉50克 雞蛋1個 低筋麪粉200克 這份派皮配方是綽綽有餘的量，剩下的小麪糰可以做餅乾 麪糰成形後，冰箱鬆弛半小時。 然後擀成大片圓形麪皮，放在派模裡（這次是大盤子），墊上烘焙紙放上一斤紅豆壓住，180度烤5分鐘。
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奶油乳酪的配方 奶油乳酪125克，牛奶120ML，砂糖40克，檸檬新鮮榨汁10克，玉米澱粉10克，黃油20克，雞蛋2個
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乳酪加牛奶微波爐低火，叮半分鐘融化，攪拌軟化。 加砂糖和玉米澱粉電動攪拌，拌勻。一個一個加雞蛋拌勻一個加下一個。 加融化的黃油攪拌均勻。 最後倒入新鮮檸檬汁。 倒入派皮。 30L家用烤箱170度15-20分鐘。
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出爐後冷卻 打發奶油 200克加30克糖粉 排上草莓，奶油裱花一圈點綴
小貼士
乳酪糊進派皮後，如果烤制時間不夠，再加5分鐘，各家烤箱脾氣不同，注意密切觀察。
所在的分類
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綜合評分 8.5