做法

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  水開後將手擀麪煮至斷生。

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  撈出麪條，瀝乾水，放入香油，拌均勻。最好用風扇吹涼它。涼透後，用保鮮膜蓋住，放冰箱內冷藏。

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  青瓜去皮切絲，包上保鮮膜，放入冰箱內冷藏。

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  蒜瓣拍破剁茸，放入一小勺鹽，衝入滾水，放涼，同樣包入保鮮膜，放入冰箱內冷藏。這樣做出來的，蒜汁特別香。

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  指天椒切碎。

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  指天椒中加入生抽、陳醋、老乾媽，拌勻，包上保鮮膜，放在冰箱中冷藏。

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  將冷藏好的主料、配料、調味汁從冰箱中取出，裝適量的涼麪放在碗中，調入大蒜汁、香辣汁、黃瓜絲，拌均勻，開吃。這冰爽不敢相信。