清蒸大閘蟹

綜合評分 7.9

用料

陽澄湖大閘蟹隨機
配料（紫蘇） 1包
恆順醋 1瓶
姜兩片切成薑末
吃蟹工具

做法

1

買回的大閘蟹，若不及時吃，開啟包裝後放入冰箱冷藏。待吃時拿出。
2

用冷水衝式清洗，切勿將大閘蟹放入水中浸泡（那樣會犧牲）
3

將大閘蟹洗乾淨後，白肚朝上放入蒸鍋內，上面放上紫蘇袋。大火，待開鍋後計時，蒸煮20-25分鐘為最佳火候。
4

蒸熟上菜切好的薑末倒入香醋，蘸料完成，蟹偏寒性，吃薑可以驅寒。
5

出鍋，美味可口
6

吃貨可以加微信交流：154790971

小貼士

吃大閘蟹時切忌不可以與以下食物同食柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。 2 濃茶：中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。原因有兩點：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了；2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適； 3 梨：梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意； 4 冰水、雪糕：同理，螃蟹已經很寒，再吃冷冰冰的食物，會導致腹瀉、腸胃紊亂； 5 羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣； 6 狗肉、泥鰍：和上面所說的是一個道理； 7 螃蟹死了絕對不能吃； 8 吃螃蟹

好料理

清蒸大閘蟹

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