做法

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  選用原味徳芙巧克力

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  雞蛋加入細砂糖用手動打蛋器打均勻。

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  打勻後加入60克牛奶攪拌均勻。

• 麪粉，澄粉，可可粉混合後過篩入打蛋盆攪拌均勻。

• 水燒開，打蛋盆隔水。打蛋盆中加入巧克力將混合好後的糊不停攪拌。（先用手動打蛋器攪拌，攪拌有些濃稠後再用刮刀)。火調成中火，打蛋盆這時溫度有些高小心被燙傷，可用溼水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的攪拌，以免大片結塊。

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  攪拌至成形。打蛋盆離開鍋。

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  蓋保鮮膜涼後冷藏備用。