高筋麪粉,耐高糖酵母,牛奶,高筋麪粉,杏仁粉,細砂糖,鹽,無鹽黃油,雞蛋液,牛奶,葡萄乾
綜合評分 8.8
葡萄乾吐司
綜合評分 7.6
配方是來源於新浪博主快樂陽光lvy公佈來自臺灣的陳明理老師的方子。 試做了2個真的非常好吃！ 450g的吐司，2個
用料
做法
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將中種材料全部混合放入麪包機內，攪拌成團，發酵至3倍大。
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將主麪糰除黃油外全部放入麪包機攪勻，再將中種麪糰撕成小塊放入攪至麪糰表面光滑後，放入黃油攪拌，和麪程式走完後，再選擇一次和麪，在和麪程式結束前2分鐘加入葡萄乾，攪至麪糰完全階段。 （這個天溫度高了，在和麪時要將麪包機蓋子開開，可以散熱。） 麪糰蓋上蓋子醒30分鐘。
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取出麪糰，均分為四份，分別滾圓鬆弛15分鐘。
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將鬆弛好的麪糰分別擀開，並捲成圓筒狀。每2個麪糰整理好放入吐司模中，共2個吐司模。
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進行最後發酵至模型的9分滿，入預熱好180度的烤箱內，烤45分鐘，即可。
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看看兩種造型的吐司！
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拉絲也是相當好啊！哈哈！真的很值得做哦！
小貼士
葡萄乾提前清洗並晾至表面無水。 烤箱預熱溫度為180度。 留少許蛋液作為最後刷表面用。
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