好料理

濃滑杏仁露

綜合評分 9.2
堅果的美味享用方式。一道非常非常可口的甜點！濃滑、細膩，帶有美國大杏仁及牛奶的濃濃香味。覺得光吃堅果太單調？試試它吧，一定讓你食指大動。不單大杏仁，花生、核桃、榛子等等堅果都可以如法炮製哦。

用料

做法

  • 濃滑杏仁露的做法 步骤1

    將美國大杏仁放入食品料理機研磨杯，研磨成粉末狀。將粉末狀的大杏仁倒入調理杯里

  • 濃滑杏仁露的做法 步骤2

    倒入牛奶和糯米粉

  • 濃滑杏仁露的做法 步骤3

    用料理機再次攪打均勻，成為漿狀

  • 濃滑杏仁露的做法 步骤4

    將攪打好的混合物過篩（一定要過篩纔會有濃滑口感）

  • 濃滑杏仁露的做法 步骤5

    過篩後的混合物，用中火加熱並攪拌，直到沸騰

  • 濃滑杏仁露的做法 步骤6

    攪拌到沸騰後，會呈濃稠的狀態。關火，加入細砂糖攪拌至糖溶解（可根據個人口味調整糖的用量）。盛入碗裡，趁熱食用

小貼士

1、市面上出售的美國大杏仁一般為熟製品，也就是可以直接當零食吃的那種。因此製作前不需要再烤熟，直接使用就可以了。若使用南杏仁，則風味與美國大杏仁完全不同。 2、大杏仁可以換成花生、核桃等其他堅果，製作花生露、核桃露。生的花生仁或核桃仁，製作前需要先用烤箱烤熟，冷卻後再使用。 3、混合物煮之前一定要過篩哦，否則口感會不細膩。過篩的時候，因為會有粗的顆粒阻塞篩網，如果篩得比較慢，不用著急，將篩網架在鍋上，讓混合物自己慢慢的通過篩網就行了。 4、這個配方製作出來的杏仁露，口感濃滑。如果想製作非常稠厚的糊狀的「杏仁糊」，可將糯米粉的用量增加至40克-45克。 5、牛奶過敏的朋友，可將牛奶用水代替。

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