嫩豆腐,鹹蛋黃,蔥,蝦米,蠔油,澱粉,黑胡椒粒
綜合評分 9.4
鮮嫩蟹黃豆腐✨
綜合評分 9.4
今天去超市，發現至今還是不太懂豆腐的品種。視窗的阿姨格外熱情，和我叨叨了好一會，最後還特地給了我一塊原本她想帶回家的豆腐～又大又新鮮～開心的我決定要好好對待這塊豆腐然後,寫個小菜譜兒。 蟹黃豆腐的方子有很多，爲了讓這一菜品更鮮更名符其實，我的版本加了香香脆脆的蝦米～如果你也喜歡，就太棒啦！
用料
做法
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豆腐切小方塊 煮開水下鍋煮十分鐘
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另一個鍋出場！熱鍋冷油先爆蝦米，記得用小火，炒至蝦米都變金黃色。口感脆脆的剛好。盛至一邊。
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剩下的油，加入兩顆鹹蛋黃，蔥，加入適量水，蠔油，融開。
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加入瀝乾煮好的豆腐，撒一點點黑胡椒粒，燜一會入味。（水若不夠，可以再加些）
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澱粉兌水，慢慢加入勾芡
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準備好的蝦米，莊重地撒均勻！
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成品
小貼士
1.有喜歡加火腿的廚友，可以加哦 2.動作要輕～輕～的! 小心碰碎豆腐呢
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