做法

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  市售米酒一份約400g，雞蛋一個磕入碗中打散備用（柴雞蛋顏色金黃更好看）。

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  湯鍋中放三四碗水（根據人數定），大火燒開後，將米酒倒進去再次燒開。

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  由於米酒倒進去之後顯得很稀，並且米粒會沉底，顯得不太好看，不如外邊飯店賣的那樣米和湯融為一體，所以我們可以勾點芡，讓湯變得稍濃些，這樣品相更好。

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  勾好芡之後把打散的雞蛋液淋入鍋中就好了，蛋花很快就會泛起來，用湯勺輕輕推幾下，再根據自己口味加點白糖，嘗一下，達到喜歡的甜度就可以了。

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  簡單卻又營養豐富的米酒雞蛋湯就做好啦，如果你不想買市售的米酒的話，也可以自己做，哪天我做米酒的時候記得拍照記錄下，再發上來。

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  需要提醒的是米酒在鍋裡不要煮太久了，容易破壞其中的營養成分。