好料理

高壓鍋酥骨帶魚

綜合評分 8.9

用料

做法

  • 高壓鍋酥骨帶魚的做法 步骤1

    將帶魚洗乾淨改刀成8釐米長的段，撒上5克白醋去腥！

  • 高壓鍋酥骨帶魚的做法 步骤2

    將帶魚放入自制的醃料中醃2小時撈出洗淨！

  • 高壓鍋酥骨帶魚的做法 步骤3

    鍋下寬油燒8成熱下帶魚炸制1分鐘至金黃撈出！

  • 另起炒鍋中火加熱油下入大料，蔥，姜，蒜煸香再加豆瓣醬，辣椒，陳醋，耗油，生抽，魚露，豉油汁，高湯燒開，加鹽白糖，調味。將帶魚放入。

  • 高壓鍋酥骨帶魚的做法 步骤5

    然後倒入高壓鍋壓一40分鐘，上桌時用微波爐加熱5分鐘即可！（高壓鍋底可墊白菜，白蘿蔔等防糊鍋底）

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