黃魚,豆腐,蔥,姜,水澱粉,料酒,鹽,醬油,白糖,醋
綜合評分 9.1
黃魚燒豆腐
綜合評分 9.0
魚和豆腐都是我們平時很喜愛的食物，都含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。魚和豆腐一起吃，可以營養互補，取長補短。。特別是豆腐含鈣量很高，而魚則維生素D含量豐富。把這二者結合起來，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。所以很適合兒童和易患骨質疏鬆症的女性及老年人食用。
用料
做法
-
黃魚去鱗、鰓、內臟，用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾將魚身內外擦乾，以免煎炸時濺油
-
豆腐從盒中取出切小塊，入沸水汆一下備用
-
大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸
-
-
黃魚一面煎好後，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色
-
鍋內留底油，入薑絲、蔥段煸香
-
將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開
-
-
放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘後揭開鍋蓋，淋入水澱粉，改大火將湯汁收至濃稠即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃魚,豆腐,蔥,姜,水澱粉,料酒,鹽,醬油,白糖,醋
綜合評分 9.0
三文魚頭尾,北豆腐,姜,小蔥,＃三文魚醃製,鹽,花雕酒,黑胡椒粉,玉米澱粉,＃烹煮醬汁,醬油,蠔油,糖,花雕酒,麻油,醋,清水
綜合評分 8.4
小黃魚,寧波水磨年糕,蔥,姜
綜合評分 9.2
黃魚,粉絲,蔥姜蒜,黃酒,生抽老抽,鹽糖,蠔油
綜合評分 8.2
冰鮮大黃魚,生抽,老抽,糖,鹽,椒鹽粉
綜合評分 7.8
小黃魚,澱粉,雞蛋,紅尖椒,生姜 蒜,香蔥,老抽 醋 料酒 郫縣豆瓣 糖
綜合評分 7.5
大黃魚,水髮香菇,五花肉,蒜苗,蔥,黃酒,鹽,郫縣豆瓣,香辣豆豉,清水,白糖,生抽,醋,蔥末,薑末,蒜,白胡椒粉,小蔥或蒜苗
綜合評分 9.3
大黃魚,水髮香菇,五花肉,蒜苗,蔥,黃酒,鹽,郫縣豆瓣,香辣豆豉,清水,白糖,生抽,醋,蔥末,薑末,蒜,白胡椒粉,小蔥或蒜苗
綜合評分 7.0
小黃魚,臘八豆,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,鹽,陳醋,白糖
綜合評分 8.5