小黃魚,寧波水磨年糕,蔥,姜
綜合評分 9.2
小黃魚燒年糕
綜合評分 9.2
用料
做法
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魚去鱗洗乾淨瀝水,年糕、薑切片，蔥剁碎
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鍋裡放上適量的油，放入蔥花、薑片爆香
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放入小黃魚，兩面煎
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煎至魚變色
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倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉一會兒，讓魚入味
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待到鍋裡水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯裡，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出
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小貼士
1.新鮮的小黃魚很嫩，燒的過程中不能大幅度翻動，而且燒得時間不要太長，因為嫩，所以很容易入味！ 2.還有就是年糕稍微切厚點，這樣嚼起來更帶勁呢！！！
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