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「食色記」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨

綜合評分 7.7
洛神花水泡過的糯米，粉紅； 蔥末，草綠； 小排，白； 配色也是極好的。

用料

做法

  • 「食色記」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法 步骤1

    豬小排冷水浸泡40分鐘，去血水。 然後加入蒜，薑末，胡椒，鹽，生抽，油，拌勻之後冷藏醃製一夜。

  • 「食色記」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法 步骤2

    洛神花熱水泡開，加入糯米，浸泡一夜。

  • 「食色記」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法 步骤3

    第二天，醃好的排骨裹上一層幹澱粉，這樣利於沾上糯米。找一個乾淨的大碗，碗底鋪紅薯片，然後排骨。

  • 「食色記」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法 步骤4

    最後鋪上已經是粉色了的糯米。

  • 「食色記」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法 步骤5

    大火蒸40分鐘到肉脫骨。

  • 「食色記」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法 步骤6

    撒蔥花，上桌！

小貼士

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