仔排,糯米,荷葉,蠔油,生抽,老抽,糖,鹽,胡椒粉,羅勒,蔥花,黃酒,姜片
綜合評分 9.8
糯米蒸排骨
綜合評分 9.4
這款糯米蒸排骨其實很簡單，只要排骨醃製的時間長，糯米泡的時間充足，就會很好吃。我是用電壓力鍋蒸的，是松下的那款，挺省心的，如果用蒸鍋蒸估計要一個多小時吧。
用料
做法
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排骨切成塊，加少許鹽、胡椒粉、料酒、幾片生薑、生抽、老抽、耗油拌勻放冰箱醃製，最好醃製過夜。醃製時間長排骨會入味。期間可以翻動排骨，使每個部分都可以醃到。
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糯米洗乾淨用水泡最少4個小時
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排骨醃好後取出，加少許澱粉拌勻，目的是爲了讓排骨上可以沾上糯米。
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瀝乾糯米加入排骨，拌勻。如果糯米很多可以加點水，不然蒸好會很乾。
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電壓力鍋裡放入蒸籠，加水，放入放排骨和糯米的碗。按蒸的開關，時間定位30分鐘。等著電壓力鍋自己蒸，排氣就可以啦。
小貼士
所在的分類
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