麪粉,蜂蜜水,乾酵母,桂花,白糖
綜合評分 8.3
許阿婆的桂花蜂蜜糖餅「食色記」
綜合評分 8.3
這期視訊是受作者魚小玄的文章《甜蜜蜜》啓發製作。故事講述了一位阿婆的對於愛情的堅守，日復一日的用桂花蜂蜜糖餅寄託對「哥哥」的思念。 還沒有聽過這個感人故事的，可以來我的微信公眾號：食色記 收聽。
用料
做法
-
用溫水衝蜂蜜，混合酵母粉，然後加入麪粉中和麪。
-
把和好的麪糰恆溫發酵約30分鐘，待麪糰發至原來體積兩倍大為止。
-
準備糖餅內陷：混合蜂蜜，桂花，和白砂糖。用量根據個人口味自行把握。
-
-
把發好的麪糰分成小塊，擀成餅皮。
-
把糖餅內陷包入餅皮中，然後把麪糰再一次擀平。靜置發酵10分鐘。
-
在煎鍋中開始烙餅。待餅皮焦脆，體積膨脹後即可取出。
-
-
最後用色素點綴一下。（此步驟可略過）
-
完成
小貼士
烙餅使用不粘鍋更方便
所在的分類
相關食譜
餅干底,翻糖膏,食用色素,食用色素筆
綜合評分 8.1
餅乾底,翻糖膏,食用色素,食用色素筆
綜合評分 7.7
Star of Bombay,Benedictine D.O.M.,Amaro Montenegro,檸檬汁,糖水,蘇打水
綜合評分 9.5
煉乳,蛋黃,底筋麪粉,泡打粉,五花肉,油,鹽,胡椒,料酒
綜合評分 8.1
梨子西打酒,健力士啤酒
綜合評分 9.3
翻糖,有鹽奶油,糖粉,雞蛋液,低筋面粉,香草精
綜合評分 8.2
翻糖膏,食用色素,造型模具,食品級白油,黃油餅乾
綜合評分 7.3
愛樂薇黃油,幼砂糖,迪吉福蛋糕粉,歐福蛋黃液,歐福全蛋液,貝格聖糖粉,歐福蛋白液,迪吉福白麪裝飾,香法露色素
綜合評分 8.1
香蔥,芝麻,低粉,全麥粉,花生油（其他油也可以）,鹽,牛奶,小蘇打,酵母,牛軋糖材料,棉花糖白色,蔓越莓（也可以用堅果代替，我覺得餅干已經是硬的了，就用蔓越莓了）,奶粉,黃油,朗姆酒（紅酒也行）
綜合評分 7.1