糯米,排骨,新鮮荷葉,姜蒜碎,老抽,生抽,蠔油,料酒,鹽,糖
綜合評分 8.0
荷葉糯米蒸排骨
綜合評分 9.8
過年家庭聚會做了這荷葉糯米蒸排骨深受大人孩子的喜愛，所以今天分享給大家！
用料
做法
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仔排洗干淨泡一個小時 中途換水 把血水泡出，糯米提前泡一夜，準備好荷葉！排骨泡後瀝干水分，加少許黃酒 適量鹽，糖 生抽 老抽 黑胡椒粉 蠔油，蒜粉，羅勒腌制2小時！糯米瀝干水分加 少許鹽，生抽 老抽 胡椒粉拌勻！
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將荷葉鋪在籠屜上 放入一半的糯米，把排骨放排列在糯米上，最後一半糯米鋪在最上層，合上荷葉蓋上鍋蓋！
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鍋里加入足夠的水，開大火燒開轉小火蒸1個半小時左右！關火再燜十分鐘，撒上蔥花 就可以享用了。蒸好的排骨肉汁會流到糯米飯的底部，所以要拌勻著吃！荷葉的香氣包裹著糯米，排骨鮮美的汁水又被糯米完全的吸收變得軟糯香甜！每一口糯米飯都散發著荷葉的清香，嘖嘖 ……大人小孩就開始搶吧(^^)！
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每一個人的口味都不一樣，可以根據自己家的口味調料！今天分享的是我們家過年聚會受大家喜愛的一道美食！
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最愛吃的還是這糯米飯，吸取了排骨和荷葉的精華！聞到這香氣就醉了！
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直接手抓排骨吃起來比較過癮！
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小貼士
這道美食要求，排骨腌制要入味，糯米要蒸透。中餐的菜肴一般都是依據自己的口味，有的人喜歡重口味，有的人喜歡清淡。所以量就依據自己口味加到適量就可以了！中餐菜譜主要是給方法而不是像西點材料要精確到給多少克！(^^)
所在的分類
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