新鮮水面(細),豇豆,瘦肉,西紅柿,黃豆芽,花椒，大蒜，姜,鹽，生抽老抽，香油，五香粉，雞精
綜合評分 9.7
不失敗的蒸麪條-附不糊鍋技巧及每一步的小細節。。。新手也能駕馭
綜合評分 9.7
從小到大最喜歡吃的就是媽媽做的蒸麪條，每次做，我都能吃兩大碗。 下廚房大多方子基本都是在菜上放上新鮮水面小火蒸，掌握不好容易糊鍋，而且入味也不如分開來的好。 下面我將把我家蒸麪條的方法教給大家
用料
做法
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新鮮水面選擇扁的圓的都行，最好是細的。容易入味。蒸鍋內放水，上氣後隔水蒸8分鐘。
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蒸好後的麪條放入一個大盆裏，倒入香油拌勻，不要太多，麪條上有光澤即可。這樣做後續拌麪不容易粘，會根根分明。
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蒸麪的同時炒菜，熱油放入花椒 大蒜 姜爆香後放入肉，肉白後加入豇豆，西紅柿，調味料。待西紅柿出汁後最後加入黃豆芽。菜炒至6成熟！菜炒至6成熟！因為一會還要再蒸，不然會蔫兒。
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把炒好的菜澆在面上拌勻，拌的時候先放菜，再根據溼度加菜汁，不要一股腦全倒進去
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最後再放入蒸鍋蒸15分鐘，使用中火即可。熟後立即從鍋中把面倒入盆中，用筷子抖散開。就可以開吃啦。建議一次多蒸點，蒸麪條真是一頓吃不夠，剩的更有味。
小貼士
1:一定要新鮮的水面（買的），自己手擀可能會粘。 2:第一次蒸麪和炒菜都是未熟的狀態，因為拌後還要再蒸的。 3:要想麪條顏色深可以增加老抽的量，看起來會更有食慾哦。 4:菜要鹹一點，因為需要拌麪！拌時先放菜最後根據溼度加菜汁。 5:蒸鍋有孔，怕漏菜的可以墊棉紗布。
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