高筋麪粉,熟黑芝麻,白砂糖,耐高溫酵母,鹽,淡奶油,雞蛋一個,水,核桃仁
綜合評分 8.0
將黑芝麻和糖混合,用攪拌機打成細粉。
將淡奶油、雞蛋、水、酵母、鹽,先加入麪包桶,混合均勻,再倒入高粉和打好的黑芝麻糖粉。
將麪包桶放入麪包機,選擇「法式、1000克、淺色」,開始工作。
在程式完成兩次攪拌兩次發酵之後,顯示屏顯示「2:10」的時候,此時會攪拌幾下排氣,排氣完後,按暫停鍵,取出麪包桶,倒出麪糰,攪拌刀拿出不用。
將麪糰輕輕擀開成與麪包桶寬度一致,底邊略壓薄,表面鋪上核桃仁,捲起,收口處捏緊。
收口朝下,放進麪包桶。
再次按下剛纔的暫停鍵,繼續工作。
結束前15分鐘開啟蓋子,觀察麪包的上色,按壓一下彈性,確定熟透即中斷程式馬上取出。
1、麪糰如果中途不取出整形放核桃仁的話,酵母克相對減量。 2、麪包機做出的吐司普遍皮比較厚比較硬,如果在麪包桶外面包一層錫紙的話,做出的麪包相對皮要薄一些,軟一些,口感會好一些。