酵頭,高粉,低粉,酵母,水,主麪糰,高粉,黑麥全麥粉,白砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,黃油,淡奶油,水
綜合評分 9.1
低卡黑麥全麥吐司
綜合評分 8.6
自己一直很熱衷於低卡粗糧類的東西，反覆做全麥吐司，始終沒找到想要的口感。前些天無意的嘗試，終於讓我做出嚼勁的全麥吐司了。整條吐司的熱量在1300卡左右，想減肥的妹子可以嘗試，絕對健康低卡又飽腹。
用料
做法
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除黃油和鹽以外的所有材料混合均勻後揉至擴充套件階段（因為鹽可能會殺死酵母）後加入黃油和鹽揉至完全階段。能拉出手套膜為止。
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麪糰滾圓，放入容器室溫發酵至2-2.5倍大小（氣溫低可放烤箱發酵）大約1小時。
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麪糰排氣，分割成三份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
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麪糰整形擀成長方形，摺疊後捲起。
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將卷好的三個麪糰放入吐司盒，發酵至10分滿。大概需要1小時。
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放入烤箱最底層180度35分鐘出爐。
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小貼士
1.如果不喜歡粗糧口感的麪包或吐司，請不要輕易嘗試。 2.這款麪包可以做成三明治，夾上芝士片，番茄片，生菜，火腿之類一切你喜歡的食材，應該比空口吃好一點。 3.由於各種麪粉吸水性不同，水量請根據麪糰情況自行調節（我用的金像麪包粉，巴黎大磨坊的黑麥粉和全麥粉，出來的麪糰不會粘手） 4.要充分排氣，避免烤完的吐司氣泡太多。 5.烤到10分鐘左右加蓋錫紙，避免上色過深。
所在的分類
相關食譜
黑麥粉(dark rye),全麥烘焙粉(whole wheat pastry flour),中等大小雞蛋(medium),葡萄干,金朗姆酒,牛奶,紅糖(少糖),發酵黃油,酵母,鹽
綜合評分 8.5
牛奶,土雞蛋,全麥粉,高筋麪粉,紅糖,鹽,酵母,黃油,黑芝麻,燕麥片,麪包片,芝士片,榛果巧克力醬
綜合評分 9.6
干酵母,水,高筋面粉,酵種,高筋面粉,全麥粉,水,糖,鹽,燕麥╱干果
綜合評分 9.6
【A】,白砂糖,牛奶/豆漿（原味）,朗姆酒/白蘭地/百利甜酒,玉米油,楓糖漿,【B】,低筋面粉,泡打粉,【C】,香蕉,香蕉（頂部裝飾部分）
綜合評分 8.4
【A】,白砂糖,牛奶/豆漿（原味）,朗姆酒/白蘭地/百利甜酒,玉米油,楓糖漿,【B】,低筋麪粉,泡打粉,【C】,香蕉,香蕉（頂部裝飾部分）
綜合評分 9.4
全麥蕎麥麪粉（自己用蕎麥磨的）,燕麥，薄片，50,燕麥麩皮,小麥麩皮,鼠尾草籽,白芝麻，黑芝麻，一共60,堅果（葵瓜子，南瓜子，松子，杏仁片等）,水,鹽
綜合評分 9.2
soaker,全麥粉,牛奶過buttermilk或酸奶,谷朊粉,Starter,全麥或黑麥Starter(含水量75%),黑麥,水,Final dough,soaker,starter,全麥粉,鹽,酵母,糖漿,蜂蜜,切條洋蔥,葛縷子
綜合評分 9.9
椰奶 無糖,全麥面包,提子,雞蛋,燕麥
綜合評分 8.4
高筋粉,全麥粉（含麥麩）,黑麥粉,奶粉,水,酵母,細砂糖,鹽,黃油
綜合評分 9.2