全麥粉,水（夏用冷水冬用溫水）,酵母
綜合評分 9.5
黑全麥無糖饅頭
綜合評分 9.5
爲了減肥，也是拼了 無糖！ 無奶！ 無油！ 連鹽都！沒！有！ 但是很香！！！ 黑全麥粉，粗粗的麩皮都看得見～ 優質碳水～
用料
- 全麥粉 500克
- 水（夏用冷水冬用溫水） 250克
- 酵母 5克
做法
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最近天冷，我用大概30度的水和麪， 先把酵母在水裏化開，然後慢慢澆入麪粉裡混合，揉到三光（手光，盆光，面光）
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室溫發酵到2倍大，手戳下去不回彈。
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再次揉壓排氣，分成等份搓圓。
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蒸鍋倒水，篦子和蒸布放好，先不要開火，饅頭放上面把鍋蓋蓋上，就這樣再發酵20分鐘（這步不能省）
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開火，上汽之後再蒸20分鐘，關火再悶5-10分鐘。開吃！超香！
小貼士
1.酵母的比例是麪粉的百分之一，一般一斤面5g，如果300g面就3g，以此類推。 2.酵母混入水中的時候注意，水溫不要超過40度！
所在的分類
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