鮑魚,雞胸肉,各色彩椒,蔥薑蒜,鮑魚汁,鹽,料酒,白糖,生抽,生粉,水澱粉
綜合評分 8.2
雞胸肉洗淨,切成見方的丁,加生粉、料酒、白糖、少許鹽手抓均勻後醃製15分鐘
各色彩椒洗淨切成丁,蔥薑蒜切碎
鮑魚用小刷子刷淨,去年腸等,洗淨,先打兩面垂直的斜刀,再分切成4成6塊
淨鍋入寬油,五成熱時下彩椒塊打焯撈出控油
鍋裡的油升溫到七成熱時下入雞肉塊劃散,變色後撈出控油
下入鮑魚塊劃散撈出控油;(油溫五成左右)
淨鍋入油,三成熱下姜蒜蔥爆香
倒入雞肉塊、彩椒塊、鮑魚塊中火速炒,加生抽、鮑魚汁、白糖、料酒、鹽炒勻後淋少許水澱粉快速炒勻後出鍋