西葫蘆洗淨擦絲,加鹽殺出水份
等西葫蘆出水後加入適量的麪粉和一個雞蛋、胡椒粉和雞精,和成麪糊,滴入點兒香油(這個過程不用加水,用西葫蘆本身出的水份就夠了)
油熱後倒入一勺麪糊,轉動煎鍋讓麪糊變成均勻的薄,煎制兩面金黃即可
爲了減少油份,可以用一段蔥白當油刷,蘸上油後均勻的擦在鍋底上。