奶油乳酪,淡奶油,砂糖,原味酸奶,檸檬汁,香草精,低粉,雞蛋,黃油,消化餅乾
綜合評分 7.4
經典重芝士蛋糕
綜合評分 8.3
閒聊跟22說起 感覺烘焙，在很多時候就是顛覆觀念的過程 沒做烘焙的時候，感覺果醬啊磅蛋糕啊芝士蛋糕啊神馬的都要難吃死了！ 一點點做過來才知道，原來只是沒有吃到對的 一點點愛上自己做的果醬 一顆顆親手挑選處理過的水果，真真實實的果香果肉 愛上美味的磅蛋糕，即使做的時候真的對那麼多那麼多的黃油咬牙切齒 但是吃到嘴裏香醇細膩別樣的口感，卻讓人慾罷不能 大愛芝士蛋糕！簡直無藥可救 這款芝士蛋糕加入了大量的淡奶油，入口非常非常溼潤、細膩、香醇！ 完全顛覆了以前對重芝士口感發幹、入口粉粒感的概念 不抗拒芝士味道的小夥伴們，強烈建議一定要做來試試
用料
做法
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核桃仁放入烤箱烤香，消化餅乾一起用料理機打碎
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基本打碎就可以了，我比較喜歡有點顆粒感
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黃油切塊後放微波爐高火十秒鐘融化成液態
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倒入打好的餅乾碎，拌勻
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模具底部和四周鋪大小合適的油紙，餅乾碎倒入模具用刮刀壓平，放入冰箱冷凍備用
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300克淡奶油加3小匙檸檬汁拌勻靜置30分鐘製成酸奶油備用
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靜置中的酸奶油
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奶油乳酪軟化，加糖拌勻
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用打蛋器打順滑
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分四次加入酸奶油，
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打勻
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雞蛋打散，分四次加入，攪拌均勻
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加入290克淡奶油，攪拌均勻
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加入香草酒和檸檬汁，拌勻
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篩入玉米澱粉，拌勻。
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最後可以過篩一次
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倒入模具
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烤盤裝冷水放入預熱好的烤箱中下層，模具放入水中，上下管180度烤制35分後轉150度烤制30分關火
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烤好的芝士蛋糕不要立刻出爐，在烤箱放至冷卻取出 封保鮮膜冷藏隔夜脫模
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用梅森瓶手搖了一點點淡奶油，切了兩個草莓裝飾起來 太棒！
小貼士
冷藏後脫模如果困難可以將模具放入烤箱上下管100度加熱幾分鐘，然後一倒就可以倒出來
所在的分類
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綜合評分 9.4
奶油乳酪,消化餅乾,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,朗姆酒,香草精,黃油
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☞參考君之
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奶油乳酪,消化餅乾,酥油（或黃油）,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,牛奶,細砂糖
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