做法

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  一碗米飯要用5~6瓣蒜。蒜切碎，米飯打散。分享剝蒜祕訣：先切去蒜頭，再用刀背按扁，蒜皮就能輕鬆地剝掉了。

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  起火熱鍋，放黃油，融化後放蒜，小火炸。留出一小部分蒜後放。

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  炸到邊緣金黃色，放米飯炒，轉中火，可以淋一些料酒使米飯更容易散開。

• 翻炒一會加老抽調色，再翻炒一會放剛纔留出來的蒜，再翻炒一會加生抽調味，再翻炒一會關火出鍋。