做法

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  大蝦洗淨控水

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  蔥姜洗淨控水

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  蔥切末薑切片

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  大蝦洗淨，掰去蝦頭，注意別把蝦腦擠出來啊，等會留著它炒蝦油。

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  大蝦身去殼，但留住尾部

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  去殼的大蝦挑去蝦線

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  鍋里加清水，把剝下來蝦殼煮煮

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  撈出蝦殼

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  蝦湯盛出備用

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  韭菜洗淨控水

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  韭菜切成小段

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  鍋裡添油，油熱加蝦頭慢炸，要把蝦腦裡的蝦油都逼出來

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  這時鍋裡顏色紅紅的可漂亮了，蝦頭要炒透，這樣纔能有紅紅的蝦油，麪條纔會好吃

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  加入蔥薑末翻炒

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  添煮好的蝦湯煮開加入蝦身

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  大火煮開

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  雞蛋打散在湯裡飛雞蛋花

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  加入適量食鹽

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  加入韭菜段

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  哇哦，好鮮美！

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  煮麪條，期間加一次冷水

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  煮好的面過一下涼水，撈出放在碗裡

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  加入蝦湯，美味大蝦面完成嘍！

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  吃的時候可以加鹹香椿末和蒜泥，不過一般人吃不了這口，大家先那個小碗挑一點麪條試試看，萬一很喜歡呢？