做法

• 

  把綠豆芽和兩種生菜洗淨瀝乾，芒果去皮去核，蝦也清洗一下

• 

  蝦去頭去殼去蝦線，留尾巴（爲了好看），然後用胡椒，鹽和橄欖油醃製一下

• 

  薄荷，香菜，辣椒，香茅分別洗淨切碎（我照片裡的薄荷和香菜還沒來得及切），蔥切薄片

• 

  油酥花生米碾碎備用

• 

  把「材料3」拌勻，備用（我又要講了，lime是綠色，我這個是在樹上長太久所以變黃了的lime）

• 

  用平底鍋，不放油（因為醃蝦的時候已經有油了），鍋熱後把蝦一個個鋪在鍋裡，一面煎至變色，邊緣有少許金黃的時候翻面煎另外一面，煎熟之後撈起備用（最好是用再大一些的鍋子，我是懶，將就酥過花生米的鍋來煎的，有點擠；大一些的鍋子煎出來的蝦更好吃，因為不會擠在一起變成水兮兮的）

• 

  生菜稍微用手掰小，與綠豆芽，芒果（切薄片或者條兒），薄荷，香菜和一半的花生碎放一起，淋上醬汁，拌勻

• 

  裝盤，並在表面撒上蝦和另外一半的花生碎即可（注意，這個汁最好拌上後就馬上吃，這樣裏面的蔬菜纔會脆脆的，看上去又很鮮嫩的樣子，所以最好是現拌現吃哦）