排骨,番茄,蔥蒜,魚露,紅糖,鹽,水澱粉,番茄醬
綜合評分 9.8
酸甜番茄燜排骨
綜合評分 9.8
用料
做法
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將排骨斬成小塊，洗乾淨後用魚露、蒜粒、紅糖醃製10分鐘左右
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番茄去皮後，切成小塊；（最方便的去皮方法：用筷子插入番茄放火上轉動至皮裂開撥去即可）
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將蔥白部分切粒，蔥綠部分撕成條後放水中形成卷（裝飾用，也可不用）、蒜切片
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鍋裡熱油，炒香蔥白和蒜片
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倒入排骨翻炒變色
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加入適量開水（大概與排骨齊），大火燒開轉中小火燜煮30分鐘左右
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加入番茄，繼續煮至番茄軟爛出汁
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倒入適量的番茄醬、鹽、紅糖、魚露。過程中嚐嚐味道，根據個人口味調味
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最後，倒入適量的水澱粉勾簿芡即可，用蔥綠卷裝飾
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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