做法

• 將去核紅棗打成泥，我就泡了泡，估計蒸熟的更容易打成泥。

• 用溫水將紅糖化開，加入油攪勻。

• 加入雞蛋黃攪勻，分次篩入低筋麪粉拌勻。再加入棗泥攪拌均勻。

• 滴醋，加白糖，將蛋白打至乾性發泡。

• 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌至大致均勻。

• 將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻。

• 將蛋糕糊倒入放好油紙的八寸烤盤中，震出氣泡。

• 放入預熱好的烤箱中下層，160度烤30至40分鐘。（請務必根據自己烤箱特點適當調整溫度），表面呈咖啡色。用牙籤扎，不沾有渣渣，就好了。