好料理

薰幹臘肉炒青蒜

綜合評分 7.1
過完春節一位回湖南長沙老家的朋友給我帶來家鄉的特產臘肉，臘肉是我非常愛吃的一種食材，如果說在製作工藝和水平上我肯定沒有湖南四川的朋友做的地道，我就是按照我的口味烹炒出來，大家也都覺得味道不錯。我把烹製步驟分享出來，請大家看看我做的怎麼樣，也請南方的朋友多多指教。謝謝送我禮物的湖南朋友。

用料

做法

  • 薰幹臘肉炒青蒜的做法 步骤1

    第一步準備好食材，我這是二人份。大家可以根據吃飯人數的多少加或者減材料

  • 薰幹臘肉炒青蒜的做法 步骤2

    臘肉切成薄片，上鍋蒸15-20分鐘

  • 薰幹臘肉炒青蒜的做法 步骤3

    青蒜切段，薰幹切片

  • 薰幹臘肉炒青蒜的做法 步骤4

    準備蔥姜沫，一般炒菜的量即可

  • 薰幹臘肉炒青蒜的做法 步骤5

    放植物油，燒成7成熱，放入蔥花薑末煸香，放入臘肉，薰幹青蒜翻炒。放料酒醬油，繼續翻炒，放白糖和食鹽少許。翻炒幾次即可

  • 薰幹臘肉炒青蒜的做法 步骤6

    出鍋裝盤，

小貼士

臘肉切片的時候儘量切薄一些，吃的時候口感會好很多。一定要蒸透至少15分鐘。我的配料量是二人份。

所在的分類

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