隔夜飯,松茸,黑松露醬,黃油,黑胡椒,水,鹽,生抽
綜合評分 9.9
海帶沖洗乾淨,加入500ml的水,大火煮開轉小火煮30分鐘,然後盛出涼涼。
大米用水淘一下,加入約1.2倍的煮海帶的水,浸泡30分鐘。
胡蘿蔔洗淨切丁,香蔥切碎段。
松茸用溼毛巾擦去表面的泥土,輕刮菌柄去除表皮,用水輕輕沖洗乾淨,兩個松茸切丁,一個松茸切片。
平底鍋內放少量的花生油,油熱後下胡蘿蔔煸炒半分鐘,然後下松茸丁,放適量鹽調味,翻拌均勻(不用炒熟)關火。
將炒好的松茸和胡蘿蔔轉至電飯煲中,調入一大勺的日式醬油,然後啟動煮飯功能烹製松茸飯。
另起鍋,加入一小塊黃油,油溫6成熱後下切好的松茸片,一面撒適量的鹽調味,翻面撒適量的黑胡椒碎,煎熟出鍋。
將煮好的松茸飯裝盤,蓋上兩片煎好的松茸,撒上一點香蔥碎點綴即可食用。
1.一枚松茸被尋得後,最好在一週內食用,否則水份會流失嚴重,香氣也大幅流失。 2.選購新鮮松茸必須冷藏保鮮,最佳溫度3-5度條件下,保質期為5天。如不當天食用,建議放置在原箱內,忌將松茸取出直接放入保鮮袋內儲存。