蘿蔔,韭菜,梨,蔥,姜,蒜
綜合評分 9.3
韓國泡菜辣蘿蔔塊
綜合評分 7.0
過日子總離不開點鹹菜神馬的，下個飯，送個粥...醃上點辣白菜，辣蘿蔔塊放在冰箱裏，隨時吃很方便，可以煮辣白菜面，炒肉，炒蛋，家裏沒菜的時候可以應急。 看到我醃泡菜，00媽可開心了。還拿著瓶子跟00爸顯擺：做了你最愛吃的泡菜啊！前幾年，每次我做了泡菜，00媽每天中午都白粥配泡菜的吃。 現在淘寶能買到醃製泡菜用的魚露，價格很便宜啊，一瓶10元。買辣椒粉的時候不如帶一瓶回來一起醃製，加了泡菜專用的魚露味道會更好啊。 泡菜還是和前2年做法一樣啊，只是當時沒發過辣蘿蔔塊我這2年也沒什麼長進。。沒神馬改良。不過現在不送朋友，每次不會做的太多，1顆白菜，1個蘿蔔，白菜直接切小塊拌醃料，然後放在玻璃瓶裡保持，吃的時候很方便。
用料
做法
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蘿蔔去皮切塊，以容易入口爲準。放進鹽水裏浸泡，或者用鹽抹在蘿蔔塊上，自然出水，2種方法，用鹽水泡更均勻，發酵也比較快。這個步驟至少讓蘿蔔醃製1個小時，過夜也可以。室溫即可，不會壞的。醃製好後，撈出擠幹水份備用
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收拾配料：韭菜，蔥，梨，姜，蒜都洗乾淨切成小塊，爲了方便我把它們一起放進攪拌機裡打碎來用，不怕麻煩的也可以分別處理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜蔥切細斷
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把配料裡拌上辣椒粉，鹽，放進出過水的蘿蔔絲拌勻（鹹，辣味請自己試試調整）
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把3的配料均勻的抹在出水控幹水的蘿蔔上，直接裝玻璃瓶裡，室溫發酵一天或者一個晚上，然後放進冰箱裏控制發酵。開啟聞到酸味就可以吃了。這次我室溫放了一個晚上就可以吃了，好快哦
小貼士
瓶子要提前用熱水汆燙，消毒。每一步都會用燒開後的涼白開清洗食材，斷生水，畢竟是要直接入口的嘛。
所在的分類
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綜合評分 9.1
香菇,白菜,糯米粉,蘋果,梨,韓國泡菜辣椒醬,辣椒粉,蝦醬,辣椒絲,蜂蜜,棗子栗子,白芝麻松子,明太魚,北方蘿蔔,蝦乾 蝦粉 香菜 雪菜,海帶,洋蔥,薑汁 梨汁
綜合評分 10.0