毛豆,清水,鹽,香葉,八角
綜合評分 9.5
鹽水毛豆
綜合評分 9.5
毛豆中的卵磷脂也是大腦發育不可缺少的營養物質。
用料
做法
-
毛豆用清水反覆搓洗乾淨，用剪刀剪去豆莢兩頭，以便入味
-
鍋中注入適量清水，放入八角，大火燒開後將毛豆和鹽放入，可嘗一下水的鹹淡，以便調整。不用蓋鍋蓋煮，大約煮5-10分鐘至毛豆膨脹、側縫微微裂開，毛豆熟透，即可關火
-
關火後不要急於將毛豆撈出，讓毛豆浸泡在鹽水中可以更加入味，待涼即可食用
-
小貼士
1.將放涼的毛豆放入冰箱冷藏再吃，會更爽口。 2.可根據口味加入多種香料，做成五香味的、酸辣味的。我個人不太喜歡過多的香料味，那樣會把毛豆原有的清甜味給蓋住，更喜歡比較原始的味道。 原來，毛豆就是黃豆年輕的時候呀。 我找到幾個煮毛豆不變黃的方法： 1.滾水下鍋煮。 2.開蓋煮。 3.煮好後立即撈出過涼水，再放湯汁（涼涼）中浸泡入味。
所在的分類
相關食譜
毛豆,鹽,姜,紅椒
綜合評分 7.8
毛豆,鹽,姜,紅椒
綜合評分 7.6
毛豆,八角,花椒,干辣椒,料酒,鹽,姜
綜合評分 7.2
毛豆,八角,花椒,幹辣椒,料酒,鹽,姜
綜合評分 8.6
雞爪,蔥結、花椒、八角、薑片、料酒,鹽,薑片、冰糖、小米椒、鹽、泡椒，、泡椒水、白醋、白酒,涼水,毛豆,八角、香葉、花椒、幹辣椒
綜合評分 7.9
毛豆,八角,鹽
綜合評分 7.9
毛豆,八角,鹽
綜合評分 9.5
鮮毛豆,花椒,大料,桂皮,小茴香,幹辣椒,鹽
綜合評分 9.9
鮮毛豆,花椒,大料,桂皮,小茴香,幹辣椒,鹽
綜合評分 9.6