熟豬油,六月鮮上海紅燒醬油,萬字醬油,柴魚醬油,辣椒豉油,韭菜,青蒜,芹菜,香乾,蒜頭,綠豆芽,幹蝦皮,紅蔥酥,白胡椒粉,黑胡椒粉,麪條
綜合評分 8.9
韭菜,青蒜切半釐米長小段,芹菜切末,香乾切粗絲,蒜頭切末,綠豆芽洗淨。
燒水煮麪,同時用小面簍燙熟韭菜、芹菜與豆芽。
煮麪時準備湯底,麪碗裡放醬油(六月鮮兩小匙,萬字醬油兩小匙,柴魚醬油一小匙,辣椒豉油一小匙),白胡椒粉半小匙,黑胡椒粉一小匙。熟豬油,幹蝦皮,紅蔥酥適量。
面煮好放入麪碗,加入適量開水,蓋上燙好的素菜,香乾絲與蒜末。
到這裏鍋蓋面素體就完成了,然後還可以加上自己喜歡的葷澆頭,拌勻就可開吃。 此方不算正宗,但解饞足矣。