本地條形茄子,豬肉糜,蒜頭,蔥,色拉油,料酒,老抽,生粉,白糖,鹽,雞精,香油
綜合評分 8.8
矜宸•醬爆茄子
綜合評分 8.8
茄子是家家戶戶經常吃的蔬菜，這款家常醬爆茄子製作簡單，一定可以滿足你的味蕾～
用料
做法
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茄子洗乾淨後擦乾，用手撕成等分的小段，不要用刀切，手撕可保持粗糙的截面，可使茄子更加入味。
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肉糜加少許鹽料酒生粉抓勻，熱鍋倒入二兩色拉油，下入肉糜炒香後趁出備用。
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鍋內再倒一些油，六成熟下入茄子和蒜瓣煸炒。注意，茄子很吃油，沒有油的茄子不會好吃的。 炒至茄子變軟，倒入肉糜，烹入老抽迅速翻炒，加入白砂糖炒勻。
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注入少許水，加蓋子悶燒三分鐘，開蓋翻炒，調味。撒上蔥花，勾薄欠，淋香油出鍋。
小貼士
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