新鮮雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
抹茶蛋糕卷
綜合評分 8.6
用料
做法
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準備工作：烤盤鋪上油紙，蛋黃蛋白分開
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抹茶粉用熱水衝開，放涼備用
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蛋黃中加入細砂糖，玉米油，抹茶水攪拌均勻，每加一樣攪拌均勻後再加下一種
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篩入低筋麪粉拌勻
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麪粉攪拌過程中可能會有顆粒，可以把拌好的麪糊過篩一下，蛋黃糊就做好了
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蛋清打出魚眼泡的時候加入20g左右細砂糖繼續打發
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再加入20g糖繼續打發
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最後加入剩餘的細砂糖打發至提起打蛋器，蛋白成彎鉤狀
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把三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中切拌均勻
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再把蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白糊中切拌均勻，儘量用切拌的手法，不然容易消泡
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先把烤箱170°預熱上，然後把拌好的麪糊從高處倒入到模具中，用刮板把表面刮平，輕輕震幾下模具
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入烤箱170°烤20分鐘
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出爐後倒扣在架上晾涼，架上要鋪油紙，然後把蛋糕表面的油紙揭掉散熱
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蛋糕涼到稍有餘溫的時候，鋪好油紙，把蛋糕再翻過來，就是顏色鮮豔的一面朝下（也就是反捲）。淡奶油加糖打發後均勻抹在蛋糕上，尾端奶油稍薄一些，在三分之一處擺上草莓，然後捲上用油紙包好放入冰箱冷藏一小時（卷的時候可以藉助擀麪杖，拿起靠近自己這端的油紙，用擀麪杖向自己的方向捲起，一邊捲起油紙一邊向前推蛋糕捲起）
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從冰箱取出來切塊，開吃吧
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小貼士
模具用的28*28
所在的分類
相關食譜
蛋黃,糖,b.蛋白糊,蛋白,糖,低粉,抹茶粉,黃油,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 9.8
低筋面粉52,抹茶粉8,砂糖55,奶油,蛋黃4,蛋白4,牛奶55
綜合評分 7.7
雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 9.8
低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,檸檬汁,鹽,雞蛋,抹茶粉,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.3
蛋黃糊部分,蛋黃（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,舒可曼-色拉油,牛奶,舒可曼-低筋粉,舒可曼-抹茶粉,青嵐-抹茶粉,蛋白部分,蛋白（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,檸檬,夾心 裝飾,鐵塔-動物奶油,舒可曼-白砂糖,舒可曼-蜜豆
綜合評分 9.0
蛋黃糊:,若竹抹茶,開水,水,細砂糖,油,低粉,蛋黃,蛋白霜:,蛋白,檸檬汁,細砂糖,內餡:,淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.7
雞蛋(每個60克),低筋麪粉,抹茶粉,油,水(牛奶也可以),白砂糖,奶油餡,淡奶油,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.1
雞蛋,糖,抹茶粉,黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 10.0