主料,配料,調料
綜合評分 8.8
泰式冬蔭功湯［快廚房］
綜合評分 8.8
冬蔭功湯是一道泰國名湯，典型的泰國菜，是世界十大名湯之一，在泰語中「冬蔭」指酸辣，「功」是蝦，合起來就是酸辣蝦湯。第一次在泰餐廳吃飯喝冬蔭功湯時就被它的酸辣爽口迷住了，之後每次去泰國遊玩，無論是街頭小店，還是高大上的泰餐廳也都會必點，爲了把這種味道帶入家中之前在泰國還特意買了各種湯料帶回來，後來直接萬能的淘寶......雖然製作工藝並不複雜，湯料種類選擇也很多，但是如果少了香茅，那濃濃的泰國風情味道可是絕對欠佳的。
用料
做法
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香茅，南姜，青檸檬，幹檸檬葉子，番茄，草菇，辣椒
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蝦，蛤蜊
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椰漿，魚露，冬蔭功湯醬
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蝦留蝦頭蝦尾，身上剝皮，開蝦背，去蝦線，打成蝦節
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將番茄切成大塊，南姜切6～8片，香茅兩根切段，辣椒切段（辣椒品種隨意，可根據自己口味調整數量，可選用小米椒哦，搭配出來味道很贊），幹檸檬葉子6～8片
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上述食材冷水入鍋，放入冬蔭功湯醬2～3湯勺（冬蔭功湯料半成品可在淘寶選購，種類很多，有袋裝的，塊裝的，好友我用的這種瓶裝的，總之都可以啦）攪拌均勻，開大火燒開至水沸燉煮5分鐘左右
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下入切好的草菇（如果沒有草菇可選用口蘑代替）大火煮5分鐘
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放入蛤蜊
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入處理好的蝦
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待蝦變紅倒入適量椰漿
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檸檬汁擠入湯中，倒入適量魚露
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湯料和魚露都是鹹的，其實可以不用放鹽的，嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹的話可以少量放些鹽或者在加些魚露哦～ 盛入湯碗中在加些香菜點綴，濃濃的泰味國湯－冬蔭功湯就完成啦
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小貼士
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