好料理

巧克力慕斯蛋糕（6寸）

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤1

    先烤好蛋糕體

  • 巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤2

    淡奶油40克，牛奶，蛋黃，糖隔水加熱，混合均勻

  • 巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤3

    把蛋奶液倒入黑巧克力隔水加熱至巧克力融化

  • 巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤4

    吉利丁片涼水泡軟後隔水加熱至液態

  • 巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤5

    把吉利丁片倒入黑巧克力糊中加入朗姆酒混合均勻

  • 巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤6

    淡奶油打發

  • 巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤7

    分三次加入黑巧克力奶糊中混合均勻

  • 巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤8

    倒入模具放冰箱冷藏6個小時以上

  • 巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法 步骤9

    脫模，表面撒上適量可可粉

小貼士

所在的分類

相關食譜

濃郁巧克力慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
【蛋糕體】,6寸可可戚風,【慕斯液】,德芙黑巧共2條,淡奶油,糖粉,牛奶,吉利丁片2片,蛋黃（可不加）,朗姆酒,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,法芙娜可可粉
綜合評分 7.9
美妙雙色慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
戚風蛋糕6寸,第一款：火龍果芒果雙色慕斯,【紅心火龍果慕斯液】,紅心火龍果汁,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【芒果酸奶慕斯液】,芒果泥,酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,法芙娜可可粉,第二款：巧克力抹茶芝士慕斯,【巧克力慕斯液】,黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【抹茶乳酪慕斯液】,若竹抹茶粉,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,馬卡龍
綜合評分 7.3
巧克力慕斯蛋糕（10寸）
慕斯
（1）慕斯液：,淡奶油,牛奶,糖,黑巧克力,吉利丁片,（2）基礎奶油霜：,黃油100克,煉乳20克,牛奶30毫升,（3）巧克力奶油霜：,基礎奶油霜100克,黑巧克力40克,（4）10寸正方形蛋糕配方,蛋黃4個 糖20克 油40克,牛奶50克 低粉80克,蛋白4個 糖50克
綜合評分 7.2
巧克力慕斯蛋糕（10寸）
慕斯
（1）慕斯液：,淡奶油,牛奶,糖,黑巧克力,吉利丁片,（2）基礎奶油霜：,黃油100克,煉乳20克,牛奶30毫升,（3）巧克力奶油霜：,基礎奶油霜100克,黑巧克力40克,（4）10寸正方形蛋糕配方,蛋黃4個 糖20克 油40克,牛奶50克 低粉80克,蛋白4個 糖50克
綜合評分 8.5
pocky抹茶慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
<海綿蛋糕體>,雞蛋（60g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水（抹茶）,牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
巧克力芝士雙層慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
奧利奧（無夾心）,黃油,吉利丁粉,牛奶,奶油乳酪,細砂糖,鹽,檸檬汁,酸奶,牛奶,黑巧克力,奶油乳酪,酸奶,細砂糖
綜合評分 9.7
芒果慕斯蛋糕6寸
慕斯
芒果泥,淡奶油,吉利丁片,牛奶,細砂糖,奧利奧餅乾+黃油鋪底,淋面,芒果泥,涼開水,砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.1
巧克力慕斯蛋糕
慕斯
慕斯醬：,鮮奶,蛋黃,黑巧克力,動物鮮奶油,細砂糖,魚膠粉,清水,白蘭地,6寸海綿蛋糕,巧克力淋醬：,黑巧克力,動物鮮奶油
綜合評分 7.3
巧克力慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
蛋糕體,雞蛋,低粉,可可粉,植物油,牛奶,糖,慕斯液,黑巧克力,淡奶油,糖粉,牛奶,吉利丁片,蛋黃,朗姆酒或香草精
綜合評分 8.6
焦糖巧克力慕斯蛋糕（純巧克力版）
慕斯
雞蛋,糖,奶,純巧克力,低筋麪粉,純巧克力,淡奶油,牛奶,蛋黃,糖,朗姆酒,吉利丁片,焦糖醬,水,吉利丁片
綜合評分 7.8