排骨,幹香菇,生薑,乾料↓,大蒜瓣,紅辣椒,沙姜,八角,冰糖,醬汁↓,生抽,老抽,料酒
綜合評分 7.4
紅燒排骨(鹹甜口)
綜合評分 7.4
真是沒特點的名字啊...自己做了好幾次，大家都說好吃，沒什麼特別的技巧，就是花的時間長點(大概一個多小時)，來試試吧！
用料
做法
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排骨買回來洗淨，切塊 切薑絲放入料酒，少量鹽 抓勻醃製4小時以上
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鍋內倒足油煎排骨 排骨排好放入鍋內，撒鹽
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這裏一定要有耐心，開中火蓋蓋子煎 煎到兩焦黃，把水分煎出 不然成品會水水的不好吃
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準備好乾料們，不要忘記泡香菇哦
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排骨煎得上色以後就把乾料投入吧 不時翻炒知道冰糖炒化
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冰糖炒化以後就把泡好的香菇撈出投入 然後加入料酒 生抽和少量老抽 還有2-3大勺的白砂糖 煮開，嘗味道，適當再加糖和鹽
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確定味道沒問題之後，開大火加水直到沒過大部分排骨 水開之後，調到中小火，蓋上蓋子悶煮半小時以上 之間時不時翻動
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大部分水燒飛之後，開大火收汁 完工！
小貼士
個人喜歡稍微放鹹一點，超級下飯 長時間悶煮後又香又鬆軟，好吃！
所在的分類
相關食譜
肋排,冰糖,生抽,老抽,豉油雞汁,醋,料酒,姜,蔥,八角
綜合評分 7.2
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綜合評分 7.1
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
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綜合評分 8.5
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綜合評分 7.8
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.6
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.0
小排,八角,白糖,姜切片,香蔥,油,細鹽,醬油,熱水
綜合評分 7.7