蛋黃,全蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋黃中）,細砂糖（蛋白中）,鹽,檸檬汁,淡奶油,細砂糖,草莓
綜合評分 9.5
草莓蛋糕卷
綜合評分 8.6
用料
做法
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個雞蛋分開蛋清和蛋黃。蛋黃里加入40ml的玉米油拌勻，再放入10g白砂糖拌勻。篩入部分低筋麪粉，攪拌至粘稠後再加適量水，一直到把40g麪粉和40ml水拌勻
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蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打發6分鐘後和蛋黃糊拌勻，倒入28*28的蛋糕模後，用刮刀抹平表面（記得要叩出大氣泡），入預熱的烤箱150度上下火烤25分鐘後取出，放涼後倒扣到烘培紙上
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蛋糕正面朝烘培紙後倒出蛋糕體，用刀切去四邊比較硬的部分。淡奶油加15g白砂糖打發至有紋理狀，塗抹到蛋糕上，注意左右兩側的奶油稍微少一點
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洗淨的草莓去頭去尾，均勻的鋪在蛋糕約1/3處
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在草莓上鋪上一些打發好的淡奶油，堆成類似三角形的樣子，這樣可以保證草莓位於整個蛋糕卷的中間
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用擀麪棍包住烘焙紙，先確保蛋糕體和紙是可以分開的，然後往上提起烘焙紙讓蛋糕卷先捲過去一部分，就像這樣，然後可以把卷過去的邊邊稍微往裏面收一下，接下來我喜歡直接用手來卷，這樣比較直接也更好控制，將蛋糕捲起，最後收緊一下油紙，就卷好了。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋（帶殼65g一個）,玉米油,牛奶,白糖（蛋白）,低筋麪粉,香草精,玉米澱粉,白醋,白糖（蛋黃糊）,淡奶油（夾心）,糖（奶油）,紅曲粉（草莓）,可可粉（草莓籽）,抹茶粉（葉子）
綜合評分 9.7
低粉,蛋,砂糖,牛奶,烤盤
綜合評分 9.9
低粉,蛋,砂糖,牛奶,烤盤
綜合評分 7.5
雞蛋（洋的）,低筋粉,可可粉,細砂糖,無味植物油,水,夾餡用淡奶油,夾餡用糖
綜合評分 8.8
雞蛋,色拉油,細砂糖,低粉,水,檸檬汁,草莓,奶油
綜合評分 8.1
低筋粉,雞蛋,色拉油A,色拉油B,細砂糖A,細砂糖B,可可粉,水,鮮奶油,黑巧克力,細砂糖,草莓
綜合評分 8.7
低筋粉,雞蛋,色拉油A,色拉油B,細砂糖A,細砂糖B,可可粉,水,鮮奶油,黑巧克力,細砂糖,草莓
綜合評分 8.5
雞蛋（蛋白，蛋黃分開）,低筋粉,玉米油,牛奶（或水）,糖（50克放蛋黃里，10克放淡奶油）,淡奶油（可多加一些，自己喜歡）,草莓
綜合評分 8.7
小島
綜合評分 8.5