里脊肉,澱粉,面粉,鹽,白芝麻,雞蛋,糖,水,番茄醬,蒜
綜合評分 7.4
糖醋里脊
綜合評分 7.5
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用料
做法
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▲先把300克的豬裏脊切成手指粗細的長條。
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▲然後放5克的鹽，3克的白胡椒粉，再打入一個雞蛋的蛋清，用手抓勻，醃上半個小時左右。
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▲趁這個時間，我們來調糖醋汁，2大勺大約30克的白糖、2大勺大約30克的番茄醬、3大勺大約45克的水，小半勺大約5克的澱粉，再根據自己的口味加點鹽調味，攪勻就可以了。
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▲油鍋燒熱，把筷子放進去能看到小氣泡時，就可以把肉塊下鍋了，炸到表面變白之後就可以撈出來了。
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▲然後把油繼續加熱，把炸好的肉塊再次下鍋炸一遍，第一遍炸是爲了把肉炸熟，第二遍是爲了把肉炸脆。第二次炸的時候，看到肉表面變成金黃色就可以出鍋了。
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▲接著來炒醬汁，把之前調好的醬汁倒入鍋中，燒到湯汁濃稠，冒大泡泡時，就可以把炸好的肉條下鍋了。
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▲快速翻炒均勻，再撒上一把熟的白芝麻就可以出鍋啦。
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▲一份好吃的糖醋里脊就做好啦。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
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