雞肉,洋蔥,西紅柿,香菜,橙子,鹽、黑胡椒,姜粉,薑黃粉,肉桂,大蒜
綜合評分 9.1
摩洛哥雞肉蓋澆飯,健康的庫斯庫斯主食
綜合評分 9.1
Moroccan chicken & veg spiced tagine 我猜摩洛哥如果賣蓋澆飯 那大概就是這個樣子 這道摩洛哥雞肉先把雞肉外皮煎到酥脆 再加上香料和水燉煮，所以湯汁很鮮美 適合搭配cous cous吃 古斯古斯是一種北非和摩洛哥地區特產的粗麪粉 長得很像是小米 纖維豐富，碳水化合物含量較低
用料
做法
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原料
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雞肉去皮切塊，所有調味料加植物油攪拌均勻，放入切好的雞肉塊醃製.
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同時把洋蔥和西紅柿切塊，大蒜去皮切塊備用
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取橙子皮，用細線捆綁在香菜上繫好. 這種做法叫做bouquet garni,是香料包的意思，之前的紅酒牛腩裏面也有用到. 就類似於中國的十三香和大料之類的
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雞肉下鍋煎熟，留下底油，加上切好的洋蔥和西紅柿炒香
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西紅柿洋蔥炒香後，再放回煎好的雞肉和第二步驟做好的香料，然後加一小碗水蓋上鍋蓋燉熟.
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同時來做cous cous飯，操作也很簡單，把古斯古斯放進鍋裡，加入可以蓋過米的熱水，然後用蓋子蓋住就可以了. 最後加一點點橄欖油和香菜
小貼士
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