新鮮雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
抹茶蛋糕卷
綜合評分 8.2
用料
做法
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將抹茶粉用熱水完全溶解成抹茶液。
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將雞蛋的蛋清和蛋黃分離
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蛋黃中加10g糖，拌勻後再加入油和抹茶液，充分拌勻後篩入低筋麪粉，翻拌均勻成蛋黃糊。
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分三次將糖加入蛋清打發，不要打發過度哦，如圖狀態就可以，有彎彎角哦。烤箱230度預熱10分鐘。
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取1/3蛋清糊拌入蛋黃糊，翻拌均勻後再加入剩下的蛋清糊，翻拌均勻。
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將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中間位置，用刮板刮平後放入提前預熱好的烤箱中下層，180度20分鐘。
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取50g淡奶油加7g抹茶粉，手動拌勻。
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將拌好的奶油抹茶加入剩餘的150g奶油中，加糖加鹽打發淡奶油。
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蛋糕卷烤好後取出烤盤，帶油紙一起放到晾網上，不需要倒扣哦。撕開四邊油紙。待表面定型後鋪油紙倒扣，撕掉蛋糕底部油紙後再快速翻轉。冷卻到手溫抹奶油，尾部可不抹。
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冰箱冷藏後切片享用哦！
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,糖,b.蛋白糊,蛋白,糖,低粉,抹茶粉,黃油,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 9.8
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雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 9.8
低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,檸檬汁,鹽,雞蛋,抹茶粉,淡奶油,糖粉
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蛋黃糊部分,蛋黃（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,舒可曼-色拉油,牛奶,舒可曼-低筋粉,舒可曼-抹茶粉,青嵐-抹茶粉,蛋白部分,蛋白（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,檸檬,夾心 裝飾,鐵塔-動物奶油,舒可曼-白砂糖,舒可曼-蜜豆
綜合評分 9.0
蛋黃糊:,若竹抹茶,開水,水,細砂糖,油,低粉,蛋黃,蛋白霜:,蛋白,檸檬汁,細砂糖,內餡:,淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.7
雞蛋(每個60克),低筋麪粉,抹茶粉,油,水(牛奶也可以),白砂糖,奶油餡,淡奶油,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.1
雞蛋,糖,抹茶粉,黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 10.0