【改良版】當歸蛋

綜合評分 7.8

當歸蛋是我從第一次月經來起，我媽就煮給我喝的（每次月經完全結束後喝），反正直到現在我經期都不會肚子痛，應該有它的功勞吧～認識一個妹子屬於經期肚子疼到哭的那種，被我逼著喝了一段時間以後就沒那麼痛啦。這個方子是改良過比較好喝的版本～提供給大家～

用料

當歸 1～2個
川芎兩片
豬大骨一根
黑豆一小爪
紅棗 4顆
土雞蛋 4～6個
鹽少許

做法

1

這個是我常用的量。當歸有點小，所以我放了兩個。一開始就可以把當歸、川心、黑豆洗乾淨，然後放進煮湯的鍋裡
2

把雞蛋也刷乾淨放進鍋裡。豬大骨不需要過開水，直接洗乾淨也倒進鍋裡。
3

鍋裡倒上水，沒過所有食材，可以再稍多一些。然後定時煮四個小時。
4

當煮到兩個小時不到的時候，可以開蓋撈一下骨頭煮出來的血沫。而且這時候雞蛋肯定已經熟了，順便用勺子把雞蛋殼敲碎，可以讓雞蛋入味。搞定以後讓它繼續煮。
5

煮了三個半小時以後，可以把四個紅棗丟進去啦，丟之前記得稍微撕開一點，味道更容易出來。
6

四個小時到，當歸蛋就做好了～記得要把沫沫撈掉噢～

小貼士

豬大骨：要選關節那段，是用來添一些肉味的，這樣湯喝起來不會很苦很難喝。記得不需要太多，而且儘量選骨頭多肉少的那種。一般我買的時候會要肉店師傅幫我骨頭切小一點，更好煮出味。土雞蛋：土雞蛋營養價值高一些，沒有的話就買普通雞蛋吧。入鍋前記得多刷一刷，畢竟是從雞媽媽肚子裡生出來的。黑豆：提前泡一晚，太懶不想泡的話也沒啥關係，黑豆必須要放，但是可以不用吃的。關於煮湯時間，我因為是用可以定時的電飯煲，所以一般定時四個小時，因為這樣骨頭上的肉能煮爛入味，骨肉分離也很好咬。如果用正常的鍋煮的話，可以不需要那麼長時間，自己把握好火候。

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