做法

• 蘑菇用溫水泡發15分鐘以上切丁。

• 瘦肉（不怕油膩的話，帶點肥肉口感更佳）剁成肉泥。

• 肉泥和香菇丁加在一起繼續剁，要很碎很碎，然後加入適量鹽和生抽用手抓，到肉泥和香菇沫完全粘在一起為止。

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  米提前泡十分鐘左右，泡好的米加一點點水（剛好蓋過米就行），把肉餅揉成圓餅狀蓋在米上，淋少量植物油，打一個雞蛋蓋在肉餅上，放入蒸鍋蒸30分鐘，就可以出鍋了。