大毛筍,鹽,八角,桂皮,幹辣椒或醃剁椒,,白糖,老抽,料酒,水,黃豆或花生,
綜合評分 7.4
五香筍乾
綜合評分 7.4
又到了筍季，各種筍的美食，不過可以長時間保持筍的美味一定是曬成幹了，這個方法是我小時候看著媽媽做的，一直忘不了的人間美味哦！以上材料根據食材多少來調節，喜歡淡的就少放鹽
用料
做法
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大毛筍最好選筍的頭部黃色的，這種屬於還沒見天的，這種毛筍味道會鮮美很多，毛筍剝皮削去根部的白色小痘痘還有老的部分，切片備用，片不要太厚不然不容易幹！
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切好的筍放入以上各種調料，然後加水和筍平行就好，大火燒煮，中間記得上下翻動以免糊底了。
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等鍋裡湯汁燒乾了就可以晾晒，天氣好的話兩天就幹了
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晾晒好以後蒸籠裡蒸一下，然後再通風處晾一天就好儲存起來。筍乾放的時間很久，不光可以當零食還可以炒蛋做配菜都很不錯的。
小貼士
如果炒菜的話先用溫水侵泡一下，然後切碎炒就好。
所在的分類
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