雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
蛋黃+牛奶+玉米油混合均勻,備用
蛋白低速打至粗泡,加1/3糖,中速打發
打至細長小尖勾,加剩餘1/2糖中速打發
打發至再次出現小尖勾,加剩餘糖和玉米澱粉低速打發
打發至硬性小尖勾,即可,預熱烤箱160度
將步驟一中蛋黃液攪拌均勻
篩入低筋麪粉攪拌均勻,至看不到顆粒
取部分蛋白霜至蛋黃糊中,從中間切拌手法混合均勻
將8倒入剩餘蛋白霜中切拌均勻
將蛋糕糊倒入紙杯至8分滿,送入預熱160度烤箱,中下層20min
倒扣放涼
打發200g淡奶油,裝飾