大圓茄子,粉絲,蔥薑蒜,豆瓣醬,生抽、老抽、醋、糖,鹽
綜合評分 9.5
魚香茄子粉絲煲（少油健康）
綜合評分 9.5
用料
做法
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圓茄子切成條，灑少許鹽醃出水。十分鐘左右把茄子中的水分攥出來，放在微波爐裡打8分鐘。粉絲用熱水泡一個小時左右。
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蔥白和姜用一個拇指的寬度，蒜用半頭。全都切成碎末，這樣吃的時候不至於挑出來。
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熱鍋涼油，油放一個鍋底的量即可。放入蔥薑蒜沫爆香，倒入一勺豆瓣辣醬，醋、生抽、老抽、糖都是一勺。然後倒入茄子翻炒，根據個人口味放點鹽調味。
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茄子軟爛之後放入粉絲，熱水泡過的粉絲已經很軟，翻炒幾下和茄子拌勻即可出鍋！
小貼士
蔥薑蒜對人體非常好，切成碎末可以均勻的掛在茄子上，吃起來也不會特別明顯。 如果茄子多，調料可以調整，也可以酌情加入水。
所在的分類
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