派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7
蘋果派
綜合評分 9.5
蘋果派，酥脆鬆軟的外皮，還裹著醇厚濃郁的奶油，酸酸甜甜的感覺更是融化在心裏。溫熱醇香的口感，鮮甜香軟的滋味，軟軟蓬鬆的組織，咬上一口食慾大增，真的是一吃就停不下來的美食，尤其在家裏，完全可以去做這樣一款蘋果派，簡單又美味，樸實無華還能充飢。
用料
做法
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派皮配料：黃油 60克，細砂糖 40克，雞蛋 25克，低筋粉 90克。
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蘋果派配料：牛奶 35克，細砂糖 20克，淡奶油 20克，蛋黃 1個，雞蛋 25克，低筋粉 15克，杏仁粉 20克，蘋果 1個。
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派皮步驟：1.黃油自然軟化後先用打蛋器打散再加入細砂糖一起打發至顏色變淺
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加入雞蛋液充分攪拌均勻
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分次加入過篩後的低筋粉用刮刀拌均勻
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最後一次加粉用手捏成團，保鮮膜包好放冷藏冰箱冷藏1小時待用
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派模具少許刷點油待用
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派皮冷藏好取出，桌上鋪保鮮膜，把面少許按扁放保鮮膜中間，上面再蓋層保鮮膜，擀麪杖擀薄
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擀好撕掉上面那層保鮮膜，拎底下那層保鮮膜把派皮反扣在模具上，再撕掉保鮮膜
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四周用手按壓均勻，盤口多餘的面去掉，中間用叉子少許扎點小洞，派皮就完成了，放冷藏冰箱待用
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蘋果派步驟：1.牛奶加入細砂糖小火煮至糖溶化關火放涼待用
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淡奶油加蛋黃加全蛋液用打蛋器攪打均勻
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把前面煮好的牛奶糖漿倒進來繼續拌勻
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篩入低筋麪粉拌勻
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再加入杏仁粉拌勻
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蘋果去皮用取芯刀去掉蘋果心，再切成7塊，每一塊上面再切成不斷的片
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切好的蘋果塊擺入派盤中
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然後把做好的麪糊倒進去
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放入烤箱中層180度上下火烤25分鐘左右即可
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完成啦
小貼士
所在的分類
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蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 8.1
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