做法

• 黃油切成小塊放入大碗中軟化，將蕎麥粉與泡打粉混合篩入大碗，並將細砂糖、鹽放入大碗。

• 將50g牛奶倒入大碗後用橡皮刮刀略微攪拌（防止一會用電動打蛋器攪打時麪粉飛出），用電動打蛋器低速攪拌使其成溼潤的麪糊。

• 雞蛋打散與50g牛奶混合成液體，分三次倒入麪糊中，每次倒入後均攪打至吸收，加入完畢後面糊細膩溫潤且比較稀。

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  預熱烤箱175度20分鐘，然後逐一倒入模具中。我用的是蛋糕用的6連模，由墊了紙所以沒抹油，不墊紙的情況下需要抹油防粘哦，否則洗起來很痛苦的。也可以去以用其他模具的。方形大模具要加長烘烤時間。

• 入烤箱倒數第二層烘烤。由於蕎麥粉顏色較小麥粉偏黑，所以要注意觀察上色情況，不要烤焦了。

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  拿出脫模，將烤網倒置晾在烤網上，可以直接食用，也可以蘸蜂蜜、果醬等食用，蕎麥香濃郁又富含營養。